船場カリー
船場カリー

船場カリーへようこそ

船場カリーは1997年に食道楽大阪のど真ん中、船場にオープンしました。
食通の大阪人のきびしい舌に鍛えられ、育まれた大阪の味の一端をご紹介いたします。
ルーの製法は秘密ですが、主なスパイスのターメリック、ガラムマサラ、ナツメグ、ジンジャーなどに烏賊墨を加えています。
お皿に時々黒いぶつぶつがありますが、ブラックペッパーもしくは烏賊墨ですので気になさらないでください。
辛さの度合いは日々の気温や湿度により微妙に変えています。
暑いときは辛く、寒いときは甘く、同じ気温でも湿度の高い雨の日などは若干辛さ控えめです。
牛肉は、オーストラリア産食用専用牛の、もも肉とばら肉のブレンドです。
世界で最も大気汚染の少ない牧草地帯はオーストラリアだと考えられ、創業以来Aussieビーフを採用しています(狂牛病の原因と思われる動物性蛋白飼料は不使用)。
トンカツ(チャップ)はロースを使用しています。また、チキンカツは国産の鶏肉を使用しています。
末永く弊店をご利用いただけますよう日々精進してまいります。

船場カリー本店店主

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